ZDROWY, DOMOWY, SZYBKI SER Z CYTRYNOWEGO SOKU (!)
Rozpędziłam się z tymi serami jak szalona:) Ostatnio miałam ochotę na ruskie pierogi, ale jechać specjalnie do sklepu ( mam spory kawałek ), po kostkę białego sera...? No po co, jak można zrobić w domku samemu i co najważniejsze 100 razy zdrowiej!
Potrzebujemy jedynie mleko (ja miałam 1,5 L) i świeżo wyciśnięty, niech Was Bóg broni żaden tam kwasek cytrynowy(!), sok z dwóch cytryn.
Mleczko podgrzewamy na wolnym ogniu do temperatury 70-80 stopni C, następnie wlewamy łyżkę soku, mieszamy powoli, następnie ponownie łyżkę soku... Nie wlewamy wszystkiego od razu. Mleko momentalnie zaczyna się ścinać. Na kuchence trzymamy jeszcze przez minutę. Zdejmujemy i odstawiamy na około pół godziny do przestudzenia.
Po tym czasie zwyczajnie przecedzamy przez gazę. Odciskamy, kładziemy na ser coś ciężkiego i pozostawiamy na 3, 4 godziny. Gotowe:)
Aha! Zapomniałabym ! Otrzymaną a'la serwatkę nie wyrzucajcie! Jeszcze dzisiaj napiszę jak ją wykorzystać.
W końcu nic nie może się zmarnować... :)
Dbajcie o siebie!
N.
Potrzebujemy jedynie mleko (ja miałam 1,5 L) i świeżo wyciśnięty, niech Was Bóg broni żaden tam kwasek cytrynowy(!), sok z dwóch cytryn.
Mleczko podgrzewamy na wolnym ogniu do temperatury 70-80 stopni C, następnie wlewamy łyżkę soku, mieszamy powoli, następnie ponownie łyżkę soku... Nie wlewamy wszystkiego od razu. Mleko momentalnie zaczyna się ścinać. Na kuchence trzymamy jeszcze przez minutę. Zdejmujemy i odstawiamy na około pół godziny do przestudzenia.
Po tym czasie zwyczajnie przecedzamy przez gazę. Odciskamy, kładziemy na ser coś ciężkiego i pozostawiamy na 3, 4 godziny. Gotowe:)
Aha! Zapomniałabym ! Otrzymaną a'la serwatkę nie wyrzucajcie! Jeszcze dzisiaj napiszę jak ją wykorzystać.
W końcu nic nie może się zmarnować... :)
Dbajcie o siebie!
N.
To mnie zaskoczyłaś tym przepisem! :))
OdpowiedzUsuńMy zazwyczaj dostajemy od cioci z gospodarstwa świeże mleko, które stoi kilka dni i po przyrządzeniu otrzymujemy pyszny twaróg! :)
Aaaa! Jestem ciekawa pomysłu na a'la serwatkę. :)
Ten ser jest naprawde pyszny! :)Jak mieszkalam w Polsce tez latalam do cioci po mleczko:) Ale to bylo dawno, gdzie jeszcze w co 3 domu na wsi dostac mozna bylo swieze mleko i jajka. W zeszlym roku jak bylam w Polsce chcialam kupic swiezy ser na pierogi, graniczylo to z cudem... Bylam w szoku... Jak mi brakuje dawnych czasow...
UsuńŁał!
OdpowiedzUsuńSpróbuję!
Ica zazdroszczę Ci swojskiego mleka! :)
Tez jej zadroszcze:)
UsuńKochana, zrobiłam!
UsuńPyszny!!!
Sklepowy nie może się równać!!!
Kama, jakbym byla Twoja nauczycielka, to bylabys najlepsza uczennica! :) Zadania wykonujesz na 6 !:))
UsuńSer niby latwy w przygotowaniu, ale skad ja wezme prawdziwe mleko. Sklepowe to chyba nie bardzo sie nadaje, bardzo lubie sery, ostatnio rozsmakowalam sie w kozich - pychota:)
OdpowiedzUsuńTen "sklepowy" idealnie sie nadaje na ser:) Uwierz mi , ja rowniez nie mam dostepu do swiezego mleka... nietstety. A kozie sa przepyszne i jakie zdrowe!
UsuńNino! Ciesze sie, ze trafilas na moj blog, a ja dzieki temu trafilam do Ciebie. Jestem w trakcie czytania archiwum bloga i jestem pod wielkim wrazeniem Twoich przemyslen, spostrzezen, spojrzenia na swiat, jak i zdrowego podejscia do zycia.
OdpowiedzUsuńZ wielka przyjemnoscia bede do Ciebie zagladala - pozdrawiam:)
Nawet nie wiesz ile radosci moga sprawic takie slowa...:) Dziekuje!
UsuńŚwietny przepis. Nawet nie wiedziałam, że w taki sposób można zrobić serek :) Kiedyś jak byłam dzieckiem mam robiła takie sery ze skwaśniałego mleka, a później niestety już się nie dało mleka ukisić (nie wiem czy to odpowiednie słowo). Tęskniłam za smakiem takiego twarożku, będę musiała wypróbować Twój sposób. Zostaję u Ciebie, bo można tu ciekawych rzeczy się dowiedzieć :)
OdpowiedzUsuńPowiedz mi tylko jak mam ocenić kiedy mleko ma te 70-80 stopni bez użycia termometra?
Bardzo mi miło, że będziesz ze mna!:) Specjalnie dla Ciebie zagrzeje mleko do tej temperatury i włoże palca, aby pozniej Ci napisac jak cieple musi byc. Mowie powaznie, pozniej dam Ci znac:)
UsuńPrzepisy super - dzięki
OdpowiedzUsuńA dlaczego nie kwasek cytrynowy? czy to zle?
OdpowiedzUsuńNigdy nie uzywalam kwasku cytrynowego, zawsze do wszystkiego cytryny. Nawet nie wiem co w takim kwasku sie znjaduje, jaki ma sklad. Jak ma sklad tylko cytryn ( choc watpie) to jest dobrze. :)
UsuńKwasek cytrynowy tez jest dobry i nic zlego nie zawiera juz dawno obalono mit o jego szkodliwosci .
UsuńJa robie podobny serek ale na occie jablkowym ( kilka lyzek) na litr mleka. Jednak nie gotuje serek robi sie blyskawicznie. Wylewam na sitko z gaza od razu pieknie sie odciska i kulka sera gotowa . Potem mozna osolic , wymasowac jak robia to latynosi i wlozyc do pojemniczka po czym schlodzic. Jak ktos lubi serek maslany to taki serek z sitka solimy, dodajemy troszke masla lub smietanki i miksujemy potem do miseczki i do lodowki . Po schlodzeniu przepyszny. I jeszcze jedno smaku octu nie czuc w serku ni w serwatce. Serwatke uzywam do pieczenia chleba.
OdpowiedzUsuń