SEITAN - PRZEPIS

Co to? Weganie z pewnością wiedzą:) Seitan to taki wegański zastępnik mięsa. Konsystencją i smakiem bardzo je przypomina.
Ja osobiście nie robię seitana, bo nie potrzebuję zastępników mięsa, ale wiem, ze niektórzy, szczególnie na początkowej drodze przejścia na weganizm, wegetarianizm, czy w ogóle jeśli chcą zrezygnować z mięsa bez zbędnego szufladkowania się i nazywania, potrzebują zjeść czasem coś co je przypomina. Dzisiaj post specjalnie dla nich.
Oprócz znanych i ogólnie dostępnych kotletów sojowych, można zrobić coś samemu w domu do złudzenia przypominającego mięso. Seitan nazywany jest inaczej "chińskim mięsem". Można go również kupić w sklepie ze zdrową żywnością, ale po co?:)

Co potrzebujesz:

• 1kg mąki pszennej,
• 0,5 l wody.
• sól, kurkuma, zioła... według smaku i uznania
• troszkę cierpliwości:)

Z mąki i wody formujemy ciasto, tak jak na pierogi. Odstawiamy je do lodówki na ok 30 min, lub lepiej na całą noc. Następnie część odrobinkę pracowita, ale dla mnie było to bardzo przyjemne ciapanie się wodzie. O! Polecam przy tym medytacje:)
 Należy ciasto włożyć do miski i pod bieżącą wodą  - zimną, wypłukać całą mąkę ugniatając ciasto. Zagniatamy do momentu aż woda zacznie być przeźroczysta.

Następnie gotujemy go w bulionie warzywnym z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego itp. ok. 30 min. .






 

 Po ugotowaniu, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Przygotowujemy marynatę. Tu również według uznania i smaku. U mnie olej, czosnek plus wszystkie zioła jakie miałam i marynujemy "mięso".






Wstawiamy do lodówki na jakiś czas, aby przeszło marynatą, kroimy i robimy np. gulasz:) Można również upiec ok. 45 minut w 200 stopniach. Można jeść na ciepło do obiadu, lub na zimno jako "wędlinę".

U mnie gulasz z kasz gryczaną, pyychaa!:)

P.S. Nadmiar żółtego koloru od kurkumy, której używam do wszystkiego:)

Dbajcie o siebie!

N.