BYĆ ZDROWYM I SZCZĘŚLIWYM ...

Co to? Weganie z pewnością wiedzą:) Seitan to taki wegański zastępnik mięsa. Konsystencją i smakiem bardzo je przypomina. Ja osobiście nie robię seitana, bo nie potrzebuję zastępników mięsa, ale wiem, ze niektórzy, szczególnie na początkowej drodze przejścia na weganizm, wegetarianizm, czy w ogóle jeśli chcą zrezygnować z mięsa bez zbędnego szufladkowania się i nazywania, potrzebują zjeść czasem coś co je przypomina. Dzisiaj post specjalnie dla nich. Oprócz znanych i ogólnie dostępnych kotletów sojowych, można zrobić coś samemu w domu do złudzenia przypominającego mięso. Seitan nazywany jest inaczej "chińskim mięsem". Można go również kupić w sklepie ze zdrową żywnością, ale po co?:) Co potrzebujesz: 1kg mąki pszennej, 0,5 l wody. sól, kurkuma, zioła... według smaku i uznania troszkę cierpliwości:)

Pisałam  kiedyś, że w którymś poście wspomnę Wam kilka słów o pijawkach. Temat bardzo dla niektórych kontrowersyjny. Pracując kilka lat temu w Stanach w Centrum Medycyny Naturalnej, miałam "przyjemność" ich stawiania:) Zarówno innym jak i sobie.

Przepraszam. Będę to mówiła za każdym razem, gdy tylko Was zaniedbam. Biję się w pierś, już chyba po raz drugi. Co u mnie? Głowa moja potrzebuje więcej miejsca:) Wielkimi krokami zbliża się czas powrotu do domu... Co się z tym wiąże? Burza mózgu, co, jak, kiedy, co robić, po co, dlaczego, sto telefonów, mnóstwo obaw, ale radość w sercu nie do opisania:) Życie ciągle mnie zaskakuje tak samo jak ciągle się jego uczę i to jest piękne. Najważniejsze jest to, aby nie stać w miejscu, rozwijać się, nie pozwolić sobie na wegetację, przez nią umiera nasza dusza. Stajemy się obojętni i szarzy. "Stojąc w miejscu, też można zabłądzić" (E. Stachura). Aczkolwiek z drugiej strony - jak zawsze - dusza potrzebuje spokoju, oddalenia od wszystkiego co ręce ludzkie dotknęły, stworzyły i ciągnie do tego co nieskazitelne, niedotknięte, dzikie i dziewicze , do natury,  wyciszenia, zaszycia się w lesie... Odcięcia od tego czym żyje cały świat.  Jak tu jej nie kochać...?:) Z wio...

Potrzeba matką wynalazków... Codzienne myślenie co na śniadanie, obiad i kolacje, aby dziecię miało smacznie i przede wszystkim zdrowo, zmusza mózg matki do kreatywności, szczególnie w kuchni. I tak mój osobisty mózg wymyślił PULPETY Z BRĄZOWEGO RYŻU:) Ugotuj brązowy ryż - ile chcesz, przekręć przez maszynkę, dodaj mąkę ziemniaczaną ( 1/4), duuużo ziół - jeśli chcesz i lubisz, koperek, kurkumę, sól i pieprz. Wrzucaj na wrzątek i po chwili wyciągaj. Pyszne z sosem pieczarkowym.... grzybowym... Ahhh:) Uciekam, niedługo wracam. N. Dbajcie o siebie!

Polski sklep. Stoję przy kasie. Wchodzi, ładny, wysportowany angielski chłopak. Po mleko przyszedł, bo angielski sklep "za daleko". Pyta trzymając w dłoni nasze polskie mleko: NORMALNEGO nie macie...? Nie wytrzymałam...: A to nie jest normalne...? On: Nie, bo nie ma konserwantów i po 3 dniach trzeba je wyrzucić. Ja: głucha cisza... zatkało mnie. Do dzisiaj nie mogę, nie potrafię a może nie chcę zrozumieć....

Kiedyś obiecałam Wam napisać troszkę o Stanach i ... zapomniałam:) Dzisiaj jest dzień nadrabiania zaległości. Część z Was wie, że w Stanach mieszkałam 8 lat. Wcześniej jeździłam na wakacje aż w końcu i mnie dopadło. Chęć zamieszkania, życia... American Dream. O życiu w Stanach mogę napisać książkę. Chce pokazać Wam jak paradoksalny jest to kraj, pod wieloma względami. Ten co mnie interesuje najbardziej to kwestia podejścia do zdrowia i w miarę zdrowego odżywiania. Tak jak napisałam wcześniej, Ameryka to kraj paradoksalny, przynajmniej dla mnie. Na każdym rogu fast food sąsiadujący ze sklepem ze zdrową żywnością.

(...) Śpię mało, śnie więcej... Wiem, że w każdej minucie z zamkniętymi oczami tracę 60 sekund światła. Idę, kiedy inni się zatrzymują, budzę się, kiedy inni śpią. (...) Tylu rzeczy nauczyłam się od was, ludzi...(...) Nauczyłam się, że kiedy nowo narodzone dziecko chwyta swoją maleńką dłonią, po raz pierwszy, palec swojej mamy, trzyma się go już zawsze... Nauczyłam się, że człowiek ma prawo patrzeć na drugiego z góry tylko wówczas, kiedy chce mu pomóc, aby się podniósł. Jutro nie jest zagwarantowane nikomu, ani młodemu, ani staremu. Być może dzisiaj patrzysz po raz ostatni na tych, których kochasz. Dlatego nie zwlekaj, uczyń to dzisiaj, bo jeśli się okaże, że nie doczekasz jutra, będziesz żałował dnia, w którym zabrakło ci czasu na jeden uśmiech, na jeden pocałunek i na jedno kocham Cię... N.